طريقة سهلة لتحضير لحمة اللسان بمذاق شهي

تعد لحمة اللسان من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية والمذاق المميز، إلا أن تحضيرها قد يبدو معقدًا للبعض. في هذا المقال، نستعرض طريقة سهلة لطهي لحمة اللسان بخطوات بسيطة للحصول على وجبة شهية ومغذية.

المكونات:

1 كجم لسان بقري أو ضأن

بصلة كبيرة مقطعة أرباع

2 جزرة مقطعة

2 عود كرفس مقطع

4 فصوص ثوم مهروس

ورق لورا

ملعقة صغيرة فلفل أسود حب

ملعقة صغيرة كمون

ملح حسب الرغبة

ماء مغلي

طريقة التحضير:

1. تنظيف اللسان: يُغسل جيدًا بالماء البارد، ثم يُوضع في ماء مغلي لمدة خمس دقائق لتسهيل إزالة الجلد الخارجي.

2. إزالة الجلد: بعد التبريد قليلًا، يُقشر الجلد الخشن بسكين حاد، وإن كان صعب الإزالة، يمكن إعادة غمسه في الماء الساخن لثوانٍ إضافية.

3. السلق: يُوضع اللسان في وعاء مع البصل، الجزر، الكرفس، الثوم، ورق اللورا، الفلفل الأسود والكمون، ثم يُغمر بالماء المغلي.

4. الطهي: يُترك ليغلي ثم تُخفف النار، ويُطهى لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يصبح طريًا.

5. التقديم: يُرفع من المرق، يُترك ليبرد قليلًا، ثم يُقطع إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ويُقدم مع الخضار، الأرز، أو يُستخدم في تحضير السندويشات والسلطات.